생선은 건강에 좋습니다 실제로 훌륭한 단백질 공급원에 오메가-3 지방산과 비타민A군,비타민 B군,비타민 D군등 생선만 먹어도 모든 비타민을 쉽게 섭취할 수 있죠.
하지만 반대로 ‘메틸수은’ ‘폴리염화비페닐’등 오염물질도 함께 섭취하게 됩니다.그러니까 생선에는 좋은 성분과 나쁜 성분이 같이 들어 있다고 보시면 됩니다.
식품군 오염도 1위 생선
신경 교란 물질인 폴리염화비페닐은 축산물,가공식품,농산물중에 1위를 차지할 정도로 생선에 가장 많이 검출됐는데 그중에서도 전어/꼴뚜기/청어/소라/도루묵에서 많이 검출됐습니다.
참고로 생선은 임산부와 10세이하에 어린이는 섭취하지 않는게 좋습니다.
특히 수은의 경우 고등어와 명태 그리고 조기등에서 많이 검출되는데 일반 어류에 비해 평균보다 높은 수은이 들어있습니다.
그렇다면 먹지 말아야 할까?
아니다 가급적이면 생선의 비닐과 내장을 제거하고 조리하는게 좋고 이왕이면 구워서 기름을 빼고 먹거나 삶아 먹는게 좋다.
그리고 조리할때 마늘이나 양파/파/미역 등의 식품을 함께 조리해서 섭취하면 메틸수은과 결합해 변으로 배출되므로 꼭 같이 드시는걸 추천드립니다.
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