고깃집에서 외식을 하다보면 주문해서 나오는 계란찜 왠지 더 풍성하지 않으셨나요?이렇게 풍성해 보이고 맛도 좋은 계란찜을 집에서도 만들수 있다고 하는데요 거기다 시간도 5분밖에 걸리지 않는다고 합니다 그럼 한라산계란찜을 만들어 볼께요
우선 그릇싸이즈에 맞게 계란을 깨서 넣어주세요
그리고 대부분 넣지 않으셨을텐데 설탕을 반숟가락 정도 넣어줍니다
그다음에는 새우젓을 넣어주시는데요 여기서 새우젓을 넣고 안넣고 차이가 매우큽니다 새우젓만 넣더라도 해물의 풍미가 강해지기 때문에 꼭 넣어주세요 그리고 소금을 기호에 맞게 조금만 넣어줍니다
그리고 잘 섞이도록 저어 주세요
자 지금부터 핵심인데요 컵하나를 들고 계량을 하시는데 종이컵으로 뚝배기에 만들어논 달걀물과 물의 비율을 3:1로 맞춰주세요 이게 핵심입니다
그리고 불을 켜서 요리를 시작해주세요 만약에 씹는맛을 더 느끼고 싶다면 크래미 같은 맛살을 넣어주시면 됩니다 파를 넣어주셔도 되구요
중간에 달걀물이 타지 않도록 계속 저어주세요 단 중간에 열에 의해 달걀이 뭉칠텐데요 이걸 막 저어주시면 완성이 안됩니다 덩어리는 건들지 마시고 타지 않게만 저어주세요
이제 달걀이 본격적으로 뭉치면서 뚝배기 옆으로 기포가 올라올텐데요 이럴때 젓는걸 멈추시고 불을 약하게 조절해 주세요 그리고 뚜껑을 닫아주세요
1분 있다가 뚜껑을 열어주시면 맛있게 부풀어 오른 계란찜을 보실수 있는데요 마무리로 기호에 맞게 파,치즈,깨,고춧가루를 뿌려주시면 완성이 됩니다.
간편하게 먹을수 있는 한라산계란찜 어떠신가요?이렇게만 하시면 쉽게 완성하실 수 있습니다.
-이시각 놓치면 후회할 소식-
