보통 마트에서 고기를 할인할 때 한번에 많이 사놓고 보관하는 경우가 많습니다
당연히 그 많은 고기를 짧은 시간에 그것도 한번에 먹을 순 없겠죠? 그렇다 보니 남은 고기를 그냥 냉장고에 냉동실에 넣어 놓는거에요
다음에 꺼내서 먹을때 맛있을까요? 경험들 해보셨죠? 처음에 먹었던 맛 절대로 안나옵니다
오늘은 고기의 신선도를 살때와 같이 유지하면서 장기간 보관하는 방법 알려드릴께요
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냉장고에 넣기 전에 이렇게 해주세요
1.남은 고기에 식용유를 발라줍니다
2.그리고 1회 먹을만큼만 소분해 주세요
3.소분한 고기를 비닐랩에 여러 겹 싸주세요
4.비닐랩 공기를 빼주세요
5.그리고 냉동실에 보관해 줍니다
왜 이렇게 보관할까요?
이렇게 보관하면 고기 자체의 수분 증발을 효과적으로 막아주고 추가로 산화까지 막아줍니다 그러니까 처음 샀을때와 거의 같은 상태로 보관이 되는거에요
단 식용유를 너무 많이 바르시면 안됩니다 오히려 냄새가 불쾌해 질 수 있기 때문에 가급적이면 얇게 발라주셔야 되요
그리고 삼겹살처럼 지방이 많은 고기는 특히 적게 발라주세요
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