먼저 살이 통통하게 올라있는 닭다리를 준비해주세요
준비한 닭다리를 깨끗하게 씻은 후에 키친타월로 물기를 제거합니다.
그리고 닭다리에 양념이 고르게 베일 수 있도록 칼집을 적당히 3번정도 내줍니다.
양념이 잘 밸 뿐 아니라 닭 다리가 고르게 익어 식감이 더욱 좋아집니다.
그리고 입맛에 따라 꽈리고추를 넣어서 느끼함을 잡고 알싸한 맛을 낼 수도 있습니다.
꽈리고추도 끝부분을 잘라서 양념이 잘 밸 수 있도록 해주세요.
꽈리고추가 없다면 마늘을 대신 넣으셔도 되요
그리고 매운맛을 느끼고 싶다면 꽈리고추 대신 청양고추를 넣으셔도 됩니다.
양념장은 재료가 생각보다 간단합니다.
1.양조간장 4큰술
2.단맛과 색을 내기위해 흑설탕 1큰술
3.물엿2큰술
4.다진마늘 1큰술
5.짜장가루(입맛에 따라)
짜장가루가 들어가면 양념장의 농도는 묽어지고 풍미가 올라옵니다.
이제 넣은 재료가 고르게 섞일 수 있도록 잘 저어주세요
이제 후라이팬에 참기름을 두르고 준비해둔 닭다리를 넣어줍니다.
이때 참기름의 발연점은 낮기 때문에 센불에서 조리하면 금방 탄맛이 올라옵니다 반드시 중약불로 조절해서 조리하세요
이 상태에서 기름이 튀지 않도록 뚜껑을 덮어주고 10분정도 기다렸다가 반대편으로 뒤집어 줍니다.
마찬가지로 10분이 지나면 노릇하게 구워집니다.
이제 이요리에 비법인 식혜 한 캔을 준비해서 전부 부어주세요
식혜에 들어있는 엿기름이 닭고기에 배어들면서 잡내를 효과적으로 잡아주고 육질까지 부드럽게 만듭니다.
이제부터는 불을 강불로 바꾸고 닭다리를 뒤집어 가며 졸여주세요
식혜가 다 졸여지면 만들어논 양념장을 부어주고 준비한 꽈리고추나 청양고추를 지금 넣어주세요
이 상태에서 양념만 졸여지면 끝입니다.
드셔보세요 배달치킨 보다 맛있는 조림닭이 완성됐습니다.
그리고 짜장가루 꼭 넣어보세요 이제껏 경험해 보지 못한 풍미가 살아나는 치킨을 맛보실 수 있습니다.
실시간 이슈 TOP3
🚩“한번 잡은 재물운 놓치지 않아..”재물운이 쏟아지는 이것
🚩“새해에 공짜로 줘도..” 절대 받으면 안되는 물건 5가지
🚩“23년 토끼해 집안에 이것 1개만 놓아두세요” 재물운이 풀리는 흔한 물건3가지